為什么純凈水和礦泉水泡茶后的茶色區(qū)別很大？
發(fā)布時間：2023-11-02 10:01:51 人氣：0
十一月降至，詩意金秋，應(yīng)泡一杯熱茶，暖暖身子。
喜歡喝茶的朋友應(yīng)該會有這樣的體會，明明買的是同一款茶葉，但是在商家那邊試喝的時候，滋味回甘悠長，但是自己買回來的再次沖泡的時候卻沒有在商家那邊好喝，稍微遜色，滋味不一樣的話或許存在泡茶方法的問題，而最重要的一個就是泡茶用的水。
俗話說“水為茶之母”。很多茶友用礦泉水泡茶的時候，都覺得泡出來的湯色比較濃，顏色比較深。
這到底是為什么呢？今天康津的小編就跟你們分享一下。
一、pH和TDS值影響
pH和TDS都會對茶湯造成影響，但二者影響的成因不同。
TDS，指1L水中溶解的可溶性固形物的毫克數(shù)，其中包含鈣鎂等離子。鈣鎂離子容易和茶葉中的茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)等物質(zhì)形成絡(luò)合物從而沉淀析出。這些析出的沉淀少量會加深湯色，多則形成茶湯渾濁，在口感上也會導(dǎo)致凝滯、粗糙的感覺。
由于純凈水水中的鈣鎂離子的含量要比礦物質(zhì)水含量低，因此純凈水泡茶顏色會稍淺一些，這也就是為什么茶藝中不建議用硬水泡茶的原因。可以從下面試驗看到，左邊的杯子所盛茶水是用市面上純凈水泡的，TDS為0，燒開后pH大于7。右邊的杯子所盛茶水是用礦物質(zhì)水泡的，TDS為7左右，燒開后pH大于7，實驗可看到這種明顯的茶色差別。
二、什么是茶多酚
pH值的影響則主要體現(xiàn)在綠茶等湯色淺及發(fā)酵程度輕的茶類上。茶葉和其它植物一樣有一定含量的花青素，花青素能夠隨著pH的改變變化顏色，這些色素，就屬于我們熟悉的茶多酚的一種。
茶多酚作為一種芳香酚類有機物，本身呈酸性，在酸性溶液中穩(wěn)定。而礦物質(zhì)水一般呈堿性，這導(dǎo)致了三個結(jié)果：
1.茶多酚作為還原劑，在堿性條件下不穩(wěn)定，容易被氧化褐變，顏色加深。
2.茶多酚作為一種弱酸，在堿性條件下，和Ca, Mg, Zn, Al, Ba, Fe等離子均可發(fā)生沉淀，同樣導(dǎo)致顏色加深。
3.許多茶多酚類成分，比如花青素等，在不同的pH環(huán)境下本身就會呈現(xiàn)不同的顏色，就像牽?；◤牟煌琾H的土壤中會分別呈現(xiàn)紅色和藍色一樣，茶湯也會因為這個原因變色。
茶滋味的好差不僅僅取決于茶葉本身的品質(zhì)，還和泡茶的用水以及泡法相關(guān)，因此在泡茶時必須要掌握好茶的水溫、茶水比例等條件，才能泡出一壺清香的好茶。
可以看到水質(zhì)的重要性尤為重要，無論是泡茶或者生活中都需要用到優(yōu)質(zhì)水，所以凈水設(shè)備必不可少。想要好的凈水產(chǎn)品，不知道怎么選，哪些產(chǎn)品合適可能是大家比較頭疼的地方，一個好的凈水產(chǎn)品不僅要的是凈水，還有的是合適自己，價格也實惠，維修起來也方便。
其實只需要選擇這款家用凈水器就能解決擔(dān)心的問題—康津家用RO凈水機。我們的這款家用凈水機，擁有五級過濾系統(tǒng)：5微米PPF濾芯、壓縮活性炭濾芯、精密活性炭濾芯，1微米PP棉濾芯，RO反滲透膜，徹底過濾來自自來水的泥沙，鐵銹，細菌，水質(zhì)更純凈更新鮮。
小T33后置活性炭濾芯，后置活性炭此昂優(yōu)質(zhì)椰殼抑制活性炭為濾料，經(jīng)過高溫活化爐，科學(xué)配比，保持水的活性度和新鮮度，泡茶的口感直線上升。多一次過濾，多一分放心，結(jié)合RO膜技術(shù)，過濾精度高，可以對重金屬（砷、鉛、鎘、鉻(六價)）的去除率超過99%，達到直飲的效果，家用的話也方便快捷。設(shè)備操作簡單好上手，自動連續(xù)制水，且水質(zhì)穩(wěn)定，具有缺水或滿水時，系統(tǒng)自動停機功能，結(jié)構(gòu)緊湊，精致，節(jié)省用戶空間。并且，采用的是一體集成式水路板設(shè)計，具有防漏水功能。
對于茶友們來說，這樣的設(shè)備泡茶再合適不過，不僅經(jīng)濟實惠，凈水效果更是一絕，體量小，放在家里任何地方都合適。
以上就是康津小編今天分享的水處理知識，如果你感興趣的話就關(guān)注我們吧！我們每周還會分享關(guān)于水處理的真實案例和水處理行業(yè)動態(tài)，你想要了解的水處理資訊都在這，當(dāng)然，如果你需要凈水設(shè)備也可聯(lián)系我們，我們在康津等你哦！
獲取更多水處理解決方案
技術(shù)咨詢可加技術(shù)工程師微信，微信號：19162345888
訂購產(chǎn)品可拔打我們服務(wù)熱線，也可以直接拔打：19162345888
原文出處：http://www.islphlv.cn/2023/sjhzx_11/718.shtml
